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zoom RSS 豆あじの南蛮漬

<<   作成日時 : 2009/06/26 09:41   >>

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梅雨です。

こんな季節にはピリッと酢がきいた南蛮漬けはいかが?

パルシステムには地域限定のチラシがあり、面白い食べ物が載っています。(パルシステムはこちらから)

今日は「限)宇和島産豆あじ唐揚げ用 200g 」298円を使って季節の野菜たっぷりの南蛮漬けをつくってみました。

約5cm位の豆あじは食べやすいサイズで、味もしみこみ易いので便利です。
野菜も色々とれる時期なので、サラダ風に沢山いれてみました。

<作り方>

豆あじは半解凍で油をひき、生姜少々いれ、トレイに並べ、、オーブン・トースターで余熱してから、8〜10分焼きます。

野菜は玉葱(スライス)、キャベツ(ざく切り)、人参(千切り)、ミニとまと(4分の1に切る)、ししとう(小口切り)、青紫蘇(千切りと手でちぎる)
パセリ、イタリアンパセリ、ミント、コリアンダーなどのハーブは手でちぎって乗せました。

たれは
塩、醤油、酢(ローズマリーをつけたもの)、ニンニク(あらみじん)、唐辛子など。

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